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Piment d'Espelette ist ein ganz besonderer Chile: Sein Anbau und seine Verarbeitung unterliegen strengen Anforderungen,...
Schwarzkümmel und Sesam sehen auf den ersten Blick sehr ähnlich aus. In ihrer Verwendung und...
Kardamom gilt in Indien als Königin der Gewürze. Er kann für deftige Speisen verwendet werden,...
Curryblätter sind bei weitem nicht so bekannt wie Currymischungen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass...
Heute, am Tag der Gurke, wollen wir uns mal mit dem sogenannten Gurkenkraut beschäftigen. Denn...
Was wären Gerichte wie die spanische Paella, das italienische Risotto alla milanese oder die französische...
Es gibt ja viele, die Koriander nicht mögen - dafür gibt es eine wissenschaftliche Erklärung!...
Kennst du Sumach schon? Er ist eine leckere und unkomplizierte Alternative zu Zitronen und haucht...
So unscheinbar er aussieht: Oregano ist mehr als nur ein italienisches Gewürz! Auf dem Grill,...
Gewürz schmecken gut und verleihen unseren Speisen Farbe. Aber wusstest du, dass es viele Gewürze...
Paprika - dieses leuchtend rote Pulver, das hervorragend zu Kartoffeln schmeckt und ohne das wir...
Das beliebte Küchenkraut Liebstöckel schmeckt nicht nur, sondern soll auch magische Kräfte haben! Und wieso...
Kreuzkümmel ist aus der orientalischen und indischen Küche nicht wegzudenken. Wenn du Falafel, Currys oder...
Kala Namak: nicht nur einfach ein Salz! Nein, ein Salz, das dank seines einzigartigen Aromas...
Wer glaubt, dass Vegetarier auf Aromen oder Geschmacksrichtungen verzichten müssen, irrt sich gewaltig! Wir stellen...
Egal ob Kochprofi oder neu in der Kochwelt – wir alle haben uns schon einmal...
Leckere Dips anzurühren ist kinderleicht! Alles was du dafür brauchst, ist etwas Sauerrahm (oder Schmand),...
Gewürze richtig anwenden: Die Technik Die Gewürze werden am besten mit den Fingern oder einem...
Einkochen, Einmachen und Einlegen hat in vielen Küchen eine lange Tradition: Die Italiener haben ihr...
So hast du garantiert noch nie eine Wassermelone gegessen! Eisgekühlte, frische Wassermelone mit Pfeffer ist...
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„Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer“, wusste bereits der...
„Geh dahin, wo der Pfeffer wächst!“ …heißt ein beliebtes Sprichwort. Aber dieser Weg wäre sehr,...
Bei Ingwer denken viele an fernöstliche Speisen mit exotischen Gewürzen. Was viele nicht wissen: Die...
Mexikanische Abende mit Freunden ohne Guacamole? Das ist mittlerweile auch hierzulande nicht mehr denkbar. Die...
Gewürz Rubs gehören zum Grillen dazu. Für ein besonders aromatisches Ergebnis verwendet man unterschiedliche...
Salzsteine entstehen durch hohen Druck über Jahrtausende aus verebbten Salzmeeren. Durch die tektonischen Bewegungen der...
Das Potpourri ist eine gute Möglichkeit, dein Zuhause natürlich zu parfümieren. Die Mischung aus getrockneten...
Frisch und würzig Wer keine Lust auf fertiges Salatdressing aus dem Supermarkt hat und Abwechslung...
Niemandem schmeckt langweiliges Essen. Aber wir wissen alle: zu viel Salz ist nicht gut. Wie...
Ceylon oder Cassia: Gerade im Winter kann man sich Zimt in allen möglichen köstlichen Naschereien...
Der Begriff Curry stammt von Kari ab, einer aus Indien stammenden klassischen würzigen Sauce, die...
Gelb, Gelb, Gelb, ist alles was ich habe. Die goldgelbe Wurzel verleiht dem Curry nicht...
Genuss zum Umrühren Spätestens am 1. Januar nehmen wir es uns alle vor: Jetzt ist...
Spice it up! Abnehmen mit Gewürzen leicht gemacht Fakten 1. Chili in Speisen erhöht den...
Gemüse ist schon lange kein langweiliges Grünzeug mehr, sondern ein Rockstar unter den Grillzutaten. Dank...
Du weißt nicht, was du mittags im Büro immer essen sollst? Sandwiches und Leberkässemmel geht...
Es gibt mehr als 150 Sorten Chilis! Scharf und weniger scharf, fruchtig, zitronig, herb, samtig, rassig,...
Der Begriff Dip kommt vom gleichnamigen englisch Wort und bedeutet so viel wie eintauchen oder...
Unverzichtbar, getrocknete Kräuter Nicht nur in der italienischen Küche sind die frischen, genau wie die...
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