Weißer Pfeffer ganz

Du hast recht: Auf den ersten Blick sieht weißer Pfeffer wirklich nicht wie Pfeffer aus. Aber spätestens, wenn du daran riechst, ist klar: Das muss doch Pfeffer sein! Weißer Pfeffer wird vollreif geerntet, anschließend in Wasser eingeweicht und von Schale und Fruchtfleisch befreit. Übrig bleibt die Fruchthülle plus Samen. Ein Prozess, der zwar das Aroma ein wenig mindert, aber für die besondere Schärfe in weißem Pfeffer sorgt.

Geschmack: Weniger scharf als Schwarzer Pfeffer, dafür hält sein Aroma länger an.
Gerichte: Kartoffelgerichte, Sahnesaucen, Wild, eingelegtes Gemüse, hellen Suppen, Salaten, Geflügel, Kalb, Tofu.