Schwarzer Sesam

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Wir kennen ihn alle, den Zauberspruch “Sesam, öffne dich!”. Um den Schwarzen Sesam ernten zu können, muss sich die Sesamblüte auch öffnen – und zwar genau zum richtigen Moment, wenn die Samen reif sind. Wenn die Samen dann nicht rechtzeitig geerntet werden, werden die schwarzen Körner vom Winde verweht.

Geschmack: Würzige und erdige Note. Je nach Röstung schmeckt er karamellig oder erinnert an das Aroma von Kaffee.
Gerichte: Fleisch, asiatische Gerichte, Süßspeisen, Sushi, Fisch, Brot, Auberginen, Spinat, Zucchini, Salat, Hummus.

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