AOP ist ein Schutzsiegel für landwirtschaftliche Produkte (wie Wein, Champagner, Calvados, Butter, Käse, Ölivenöl) mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und verschäften Anforderungen: – die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen – die Zutaten müssen aus einer genau bestimmten Gegend stammen – das Produkt muss in dieser Region verarbeitet werden und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen – streng überwachte und regulierte durch eine Kontrollkommission
Zutaten: Chili.
Ursprungsland: Frankreich.
Herkunft: Patricia Darguy, Maison Mehatxe Berria, Frankreich