Kubeben Pfeffer

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Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Später wurde er vom schwarzen Pfeffer verdrängt. Er hat antiseptische Eigenschaften und ist in der ayurvedischen Küche sehr beliebt. Kubebenpfeffer ist (noch) ein Geheimtipp – aber für Gewürz-Könner natürlich genau das Richtige.

Geschmack: Bitter, erdig mit einer frischen Note von Eukalyptus und Minze.
Gerichte: Zu dunklem Fleisch, Wild, Geflügel, Lamm, Käse, Chutneys.
Verwendung: Als Ganzes zum Mitkochen, in der Mühle oder Mörser.
Auch bekannt als: Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, javanischer Pfeffer, Piper cubeba.

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30 g

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